ポーク野菜チャンプルーの材料

具材

ニラ
10g
たまねぎ
60g
もやし
40g
にんじん
12g
豆腐
100g
キャベツ
150g
ポーク
適量

調味料

雪塩
少々
ブラックペッパー
少々
ほんだし
少々
醤油
少々
鰹だし
少々

ポーク野菜チャンプルーを美味しく作るポイント

ポークはやっぱり万能!台風のときでも沖縄のご家庭なら必ずある食材!野菜チャンプルーは言ってみたら野菜炒めなのですが、ポークと沖縄独特の炒め物の味付けで、いつもの野菜炒めがちょっと変わるかも?

島豆腐が無いときは木綿豆腐を水切りして使うと雰囲気出ます!冷蔵庫の余り物で…と言わずに野菜チャンプルーを作れば「おっ!」と思われるかもしれませんよ!

豆腐はちぎって、しっかり焼き目をつけて!

豆腐は包丁で切るよりもちぎった方が断面が大きくなって味が入りやすくなります!豆腐を焼くときはあまり動かさず、焼けたかなーと思ったらひっくり返すような感じでしっかり焼きましょう。

仕上げに少し鰹だしを!

炒めた野菜の水分を補ってあげることで野菜がふんわりとします。ニラは最後に予熱でサッとくらいでOK!鰹節をのっけてシャキシャキの野菜チャンプルーを召し上がれ!

野菜は火が通りにくいものから順に!

野菜は火が通った瞬間が一番美味しいので、火を入れすぎてしまうとどんどん野菜が楽しめない野菜炒めになってしまいます!大きくて火が通りにくい具材から炒めるようにしましょう!

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