こーじゅーしーの材料 具材 お米 2合 にんじん 40g しいたけ 3枚 さつまいも 40g 豚もも肉 200g 調味料 鰹だし 360cc 豚肉の茹で汁 270cc 塩 5g 砂糖 15g 濃い口醤油 大さじ3 こーじゅーしーを美味しく作るポイント じゅーしーを美味しくするコツはなんと言っても豚の茹で汁！これが入って...

チムシンジの材料 具材 にんじん 2本 じゃがいも 2個 豚レバー 150g 豚もも肉 150g 調味料 味噌 60g 鰹だし 1.5L チムシンジを美味しく作るポイント チムとは、方言で肝のこと、シンジは煎じるという意味があります。滋養強壮の効果があって、沖縄では体力が低下しているときなどによく食べられます！動画にあ...

ゴーヤーチャンプルーの材料 具材 ゴーヤ 160g たまねぎ 80g 木綿豆腐 100g たまご 1個 ラフテー 適量 調味料 塩 少々 ほんだし 少々 鰹だし 少々 ラフテーの煮汁 適量 ゴーヤーチャンプルーを美味しく作るポイント ゴーヤは瑞々しくパツーンと張りがあって、イボイボが大きいものを選ぶのがポイント！ 動画...

味噌ラフティーの材料 具材 豚の三枚肉 1kg（茹でたもの） 調味料 鰹だし 1,000cc しょうが 3片 泡盛 100cc 黒糖 25g 上白糖 25g 味噌 170g みりん 100cc 味噌ラフティーを美味しく作るポイント 沖縄のラフティーは2種類。スタンダードなラフティーと、今回の味噌ラフティー。どちらも美味...

ラフテー(ラフティー)の材料 具材 豚の三枚肉 1.4kg たまねぎ 1個 ねぎ 適量（青い部分） しょうが 3片くらい 泡盛 100cc 調味料 水 1,500cc 泡盛 180cc 黒糖 50g 上白糖 50g 醤油 150cc たまり醤油 50cc みりん 50cc ラフテー(ラフティー)を美味しく作るポイント ...

たち汁の材料 具材 カツオ節 30～40g たまご 1個 お湯 300～350cc 調味料 宮古みそ 50g たち汁を美味しく作るポイント 宮古島の即席のお味噌汁、たち汁（沖縄本当ではかちゅー湯）の作り方は簡単！本当に簡単ですぐできるので朝ごはんにもぴったり！美味しく作るポイントは、お湯を入れたら絶対に触らない事！1分...

うちなー天ぷらの材料 具材 ゴーヤ 3輪切 オクラ 2本 島らっきょう 10個 紅芋 3輪切 白身魚 3切れ 衣の材料 全卵 2個 卵黄 1個 お水 大さじ3 小麦粉 120g 塩 小さじ1 うちなー天ぷらを美味しく作るポイント なんで沖縄の天ぷらってフリッターみたいになっているんでしょうか！でも、内地の天ぷらみたいに...

泡盛のカクテルの材料 泡盛の水割り 泡盛 30cc お水 60cc うっちん＆島 泡盛 30cc うっちん茶 60cc シークワーサーハイ 泡盛 30cc シークワーサー 30cc ガムシロップ 30cc ソーダ 60cc 泡盛バック 泡盛 30cc ジンジャーエール 120cc ミルク酒 泡盛 60cc お水 60c...

もずくの酢の物の材料 具材 もずく 150g にんにく 大さじ1 しょうが 大さじ1 削り節 30g お水 360cc 調味料 ミツカン酢 75cc 濃い口醤油 75cc 上白糖 40g ほんだし 200g マルコメ酢 大さじ1 もずくの酢の物を美味しく作るポイント 塩蔵モズクは塩漬け加工を行う為常温での長期保存ができ...

ゴーヤジュースとパンビンの材料 ジュースの材料 ゴーヤ 250g 水 200cc スプライト 適量 パンビンの材料 小麦粉 80g ダシ 70cc 塩 少々 ゴーヤー 濾した残り適量 ポーク 適量 ゴーヤジュースを美味しく作るポイント 夏のゴーヤは瑞々しくて栄養満点！夏バテ解消にもおすすめのジュースです。むくみ予防＆解...

ふーちゃんぷるーの材料 具材 車麩 一本 たまねぎ 60g もやし 50g ニラ 少々 にんじん 少々 コンビーフ 大さじ2 卵 2個 調味料 塩 適量 ほんだし 少々 こしょう 少々 醤油 香り付け程度（2滴くらい） ふーちゃんぷるーを美味しく作るポイント ちゃんぷるーと言えば、ゴーヤーちゃんぷるーが人気ですが、沖縄...

ゴーヤチップの材料 具材 ゴーヤ ひとつかみ 片栗粉 大さじ1 調味料 塩 適量 ゴーヤチップを美味しく作るポイント 泡盛にも、夏のビールにもピッタリのパリパリゴーヤチップはいかがですか？ ゴーヤの苦味と油の相性は最高！ゴーヤを上げるときは綿をつけたままでもOK！是非おつまみに作ってみて下さい！ 苦味が苦手なら白い綿を...